Pretzels altos en proteína y fibra
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Recipe Type
Aperitivo Recipes
74 recipes
Selección de
Evelina Melnikova
Los aperitivos son donde la cocina sin gluten realmente brilla, porque los mejores aperitivos siempre han sido naturalmente sin gluten de todos modos. Piénsalo: bruschetta (solo necesita un crostini sin gluten), champiñones rellenos, cóctel de camarón, huevos rellenos, crudités con dip, tablas de queso, envoltorios de lechuga. El componente de trigo en la mayoría de los aperitivos es la parte menos importante.
Lo que hace valiosa a esta sección es el volumen y la variedad. Setenta y cuatro recetas significan que puedes recibir una fiesta entera con esta colección y nunca repetir un platillo. Mezcla texturas y temperaturas: algo crujiente (galletas, frituras), algo cremoso (dips, untables), algo fresco (crudités, verduras encurtidas), algo caliente (champiñones rellenos, pan plano). Ese contraste es lo que hace que una mesa de aperitivos se sienta abundante y emocionante.
Para recibir, hago la preparación por adelantado. La mayoría de los dips se pueden hacer uno o dos días antes. Las verduras se pueden cortar y guardar en agua en el refri. Cualquier cosa que necesite freírse u hornearse se hace al final, pero incluso esos componentes muchas veces se pueden armar con anticipación y cocinar justo antes de que lleguen los invitados.
Las recetas de dip por sí solas podrían sostener una rotación semanal. Variaciones de hummus, baba ganoush, dip de espinaca y alcachofa, guacamole, salsa, tzatziki. Todos naturalmente sin gluten, todos del agrado de las multitudes, todos dramáticamente mejorados al hacerse desde cero en lugar de comprarse en envase.
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Preguntas frecuentes
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Hummus con bastones de verdura, champiñones rellenos, huevos rellenos, una tabla de quesos con galletas sin gluten, guacamole con totopos, dátiles envueltos en tocino o bruschetta sobre crostini sin gluten. Estos viajan bien, se ven impresionantes y nadie notará que son sin gluten.
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Las galletas de arroz, las galletas de semillas y las galletas de harina de almendra todas combinan bien con dips y queso. Las galletas caseras son simples de hacer y saben mejor que las de tienda. Nuestras galletas de descarte de masa madre son una opción popular que aprovecha el descarte mientras produce galletas crujientes y sabrosas.
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Los dips y untables se mantienen 2 a 3 días en el refri. Los champiñones rellenos se pueden armar y refrigerar, luego hornear antes de servir. Los crostini se pueden tostar con anticipación y guardar en un recipiente hermético. Cualquier cosa que necesite estar crujiente debe cocinarse justo antes de servir para la mejor textura.
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Hummus. Una lata de garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal. Licúa hasta quedar suave. Toma 5 minutos y sabe dramáticamente mejor que el de tienda. De ahí, el guacamole y el tzatziki son igual de simples. Los tres son naturalmente sin gluten.
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Planea de 4 a 6 piezas por persona por hora si los aperitivos son la comida principal, o 2 a 3 piezas por persona si va a haber cena después. Para un grupo de 10 con un periodo de cóctel de 2 horas, eso es aproximadamente 80 a 120 piezas en total. Tres o cuatro recetas distintas dan suficiente variedad sin abrumar tu tiempo de preparación.
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