Bebidas Recipes

Preguntas frecuentes

• ¿Los smoothies son realmente saludables?

  Depende totalmente de qué les pongas. Un smoothie hecho con fruta entera, verduras, proteína y grasa saludable es genuinamente una comida o snack nutritivo. Pero los smoothies cargados de jugo de fruta, yogur endulzado y miel pueden tener tanta azúcar como una soda. Nuestras recetas se enfocan en ingredientes integrales y macronutrientes balanceados.

• ¿Qué es la leche dorada y cuáles son sus beneficios?

  La leche dorada es una bebida caliente hecha con cúrcuma, leche o leche vegetal y especias como canela, jengibre y pimienta negra. La cúrcuma contiene curcumina, que tiene propiedades antiinflamatorias. La pimienta negra es importante porque aumenta dramáticamente la absorción de la curcumina. Es una bebida reconfortante para la noche con una larga historia en la tradición ayurvédica.

• ¿Cómo hago leche de frutos secos en casa?

  Remoja frutos secos crudos entre 4 y 8 horas, licúa con agua fresca en proporción 1 a 3 o 1 a 4, y cuela con una bolsa para leche vegetal o una tela de malla fina. La almendra, el marañón y la macadamia funcionan bien. La leche de marañón ni siquiera necesita colarse si la licúas suficientemente bien. Agrega una pizca de sal y un dátil para endulzar si quieres.

• ¿Qué puedo agregar a los smoothies para más proteína?

  Yogur griego o skyr, proteína en polvo, mantequilla de frutos secos, semillas de cáñamo, tofu sedoso, queso cottage o péptidos de colágeno aumentan el contenido de proteína. Para un smoothie que te mantenga lleno por horas, busca de 20 a 30 gramos de proteína combinando un par de estas fuentes.

• ¿Vale la pena hacer bebidas probióticas en casa?

  Absolutamente. El kéfir de agua, el kéfir de leche y la kombucha caseros contienen significativamente más cultivos vivos que la mayoría de las versiones de tienda, que muchas veces están pasteurizadas. El ahorro también es importante. Una vez que tienes los granos o el SCOBY, el costo continuo de ingredientes es mínimo. Una tanda de kéfir de agua cuesta centavos comparado con dólares por botella en la tienda.

• ¿Puedo preparar smoothies con anticipación?

  Sí. Mide porciones individuales de frutas y verduras en bolsas para congelar o recipientes, y congélalas. Por la mañana, vacía una bolsa en la licuadora con tu líquido y fuente de proteína y licúa. Esto ahorra tiempo y asegura que siempre tengas ingredientes listos. Los smoothies también se pueden hacer con anticipación y guardar en el refri hasta 24 horas, aunque siempre saben mejor recién hechos.

• ¿Qué bebidas son naturalmente sin gluten?

  La mayoría de las bebidas son naturalmente sin gluten, incluyendo café, té, jugo, leche, vino, la mayoría de los destilados y refrescos. Las excepciones principales son la cerveza con cebada, las bebidas de malta y algunas bebidas saborizadas que usan extracto de malta. Siempre revisa las etiquetas en las bebidas premezcladas o saborizadas.

• ¿Cómo hago un smoothie más espeso?

  Fruta congelada en lugar de fresca es el truco más fácil. El plátano congelado es especialmente efectivo para crear una base espesa y cremosa. También puedes agregar aguacate, arroz de coliflor congelado (no lo vas a probar), semillas de chía, o reducir la cantidad de líquido. Licuar menos tiempo también ayuda, porque licuar de más puede aguarlo.