Brownies proteicos de mantequilla de maní (altos en fibra y proteína)
Los brownies proteicos de mantequilla de maní son una evolución moderna del clásico brownie americano, nacidos cuando la nostalgia del horneado acogedor se encontró con el deseo actual de antojos nutritivos y altos en proteína.
Como chef, me encanta lo natural que se dio esta receta. Los brownies tradicionales alguna vez fueron pura indulgencia: cacao intenso, mantequilla derretida y el aroma cálido del chocolate llenando la cocina. La mantequilla de maní, un clásico de la despensa, se sumó con naturalidad, aportando una profundidad tostada que se siente familiar al instante.
Con el tiempo, conforme quienes hornean en casa empezaron a buscar equilibrio, la proteína vegetal y la fibra encontraron su lugar en la masa, transformando el postre con intención.
Estos brownies son densos pero tiernos, profundamente achocolatados con un final cremoso a cacahuate que se queda en boca. Una base de cáñamo y linaza aporta notas sutiles a frutos secos y textura, mientras el chocolate oscuro suma indulgencia sin exceso.
Cada bocado despierta curiosidad: reconfortante y energizante a la vez, familiar y moderno. Perfectos como snack post-entrenamiento o un postre consciente, demuestran que el placer y la nutrición sí pueden convivir.
Instructions
14 stepsReúne los ingredientes necesarios.
Preheat the oven to 175°C/350°F. Line a square or rectangular baking pan with parchment paper.
In a large bowl, mix all dry ingredients: hemp flour, oat flour, almond flour, flaxseed, psyllium, protein powder, cocoa, inulin, baking powder, and salt.
Whisk until well combined.
In a separate bowl, blend the cottage cheese until smooth (if needed).
Add the eggs, peanut butter, Greek yogurt, honey (or maple syrup), and olive oil to the dry ingredients.
Mix with a spatula until a thick, cohesive batter forms.
Spread the batter evenly into the prepared pan.
Bake for 25–30 minutes. Do not overbake if you want a fudgy texture.
Let cool completely before decorating.
Gently melt the dark chocolate, stirring until smooth and glossy. Let it slightly cool.
Decorate: top with melted dark chocolate mixed with peanut butter, then finish with a pinch of flaky sea salt.
Let the topping set for a few minutes before slicing.
Slice into 9 portions and serve.
Recipe Notes
Conservación:
Guarda en el refrigerador hasta por 5 días, o congela de forma individual.
