Bruschetta de polenta

Combina la harina de maíz y el agua en una olla y bate bien con un batidor de varillas. Calienta la olla a fuego medio hasta que rompa el hervor, y sigue revolviendo cada pocos minutos. Cocina a fuego lento los siguientes 20 minutos hasta que la textura se parezca a la de una avena.

Forra una bandeja para hornear con papel para hornear. Extiende la mezcla de polenta sobre la bandeja forrada, con un grosor aproximado de ½ pulgada. Deja que la polenta tome temperatura ambiente y se solidifique.

Usa un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar en cuadros. Refrigera hasta el momento de cocinar.

Pulsa el ajo y el aceite de oliva en una procesadora de alimentos cuando estés listo para empezar a cocinar.

Precalienta una sartén pesada a fuego medio. Pincela las bruschettas de polenta con el aceite de oliva con ajo y cocina cada lado durante cinco minutos hasta que estén crujientes. Decora con los toppings de bruschetta al gusto.