Cavatelli sin gluten
Estas piezas de pasta con forma de concha son deliciosas y excelentes para atrapar salsa.
Haz clic aquí para la receta de masa de pasta sin gluten que se usa aquí.
Instructions
5 stepsSobre una tabla sin enharinar, enrolla la masa de pasta sin gluten formando un cordón largo de aproximadamente 2 cm de ancho.
Divide la masa de pasta en cuartos. Espolvorea con la harina de maíz.
Con un cuchillo afilado, corta el cordón en cuadros de 2 cm y repite con el resto de la masa.
Para darles forma, toma un cuadro de masa y coloca el pulgar encima, enrolla la masa hacia ti para crear una forma de concha suave que empiece a plegarse sobre sí misma. Repite con los cuadros restantes. Colócalos sobre una superficie espolvoreada con harina de maíz para que reposen 10-15 minutos.
Para cocinar, agrega unas piezas a la vez a una olla con agua salada en hervor fuerte durante 2-3 minutos. Saca del agua y sirve con la salsa de pasta que prefieras.
