Cheesecake de matcha sin hornear

Name: Cheesecake de matcha sin hornear
Prep time: 20 min
Total time: 24 min
Yield: 10 servings
Cuisine: American
Ingredients: ½ cup desiccated coconut (60 g); ½ cup almond flour (60 g); 2 Tbsp agave syrup (40 g); 3 Tbsp coconut oil, melted (45 g); 2.5 cups cashews (soaked for 4-6 hours or overnight and drained) (350 g); 1 1/3 cup coconut milk, full fat (350 g); 2 Tbsp agave syrup (30 g); 2.5 Tbsp coconut flour (30 g); 2.5 Tbsp coconut oil, melted (40 g); 4 Tbsp water for the matcha (60 g); 2 Tbsp matcha; 1 taza yogur de coco o vegetal (100 g); ¾ cup coconut or plant-based yogurt (100 g); 1.5 Tbsp honey; 3 Tbsp coconut oil, melted (40 g); 1 Tbsp matcha (7 g); 4 Tbsp water for the matcha (60 g)

Evelina Melnikova mayo 4, 2026

El cheesecake es decadente y delicioso, pero suele estar cargado de grasa, azúcar y calorías. ¡Esta versión no! Mi receta de cheesecake superalimento sin hornear está endulzada de manera natural, es sin gluten y está llena de nutrientes.

Este cheesecake saludable tiene:

Un relleno cremoso y punzante de marañón potenciado con proteína en polvo
Una base crujiente de dátil y nuez llena de fibra
Coberturas superalimento como coco, nibs de cacao y bayas de goji

Solo con un procesador de alimentos y un congelador, puedes hacer este cheesecake suntuoso y sin culpa en minutos. Es la manera perfecta de saciar tu antojo de algo dulce sin descarrilar tu estilo de vida saludable.

Olvídate del cheesecake clásico y prueba este antojo nutritivo y endulzado de manera natural. ¡Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán!

Prep. 20 min

Reposo 4 h

Porciones 10

Dificultad Beginner

Empezar a cocinar

Ingredients

0/17

Base:

½ cup desiccated coconut (60 g)

½ cup almond flour (60 g)

2 Tbsp agave syrup (40 g)

3 Tbsp coconut oil, melted (45 g)

Relleno:

2.5 cups cashews (soaked for 4-6 hours or overnight and drained) (350 g)

1 1/3 cup coconut milk, full fat (350 g)

2 Tbsp agave syrup (30 g)

2.5 Tbsp coconut flour (30 g)

2.5 Tbsp coconut oil, melted (40 g)

4 Tbsp water for the matcha (60 g)

2 Tbsp matcha

Glaseado de matcha:

1 taza yogur de coco o vegetal (100 g)

Matcha Glaze:

¾ cup coconut or plant-based yogurt (100 g)

1.5 Tbsp honey

3 Tbsp coconut oil, melted (40 g)

1 Tbsp matcha (7 g)

4 Tbsp water for the matcha (60 g)

Popular Recipes

Our Courses

Instructions

15 steps

Para la base:

Mezcla los ingredientes: combina el coco deshidratado, la harina de almendras, el sirope de agave o miel, y el aceite de coco derretido hasta integrar bien.

Presiona en el molde: presiona firmemente la mezcla en el fondo de un molde desmontable forrado, asegurando una capa pareja.

Enfría: coloca la base en el congelador para que cuaje mientras preparas el relleno.

Para el relleno:

Licua para cremosidad: en una licuadora, mezcla los marañones remojados y escurridos con la leche de coco, el sirope de agave o miel, y una pizca de sal del Himalaya hasta que la mezcla esté suave.

Prepara la mezcla de matcha: disuelve el matcha en una pequeña cantidad de agua, asegurándote de que esté suave sin grumos.

Combina el matcha: mezcla la solución de matcha con la crema de marañones.

Primera capa: vierte dos tercios de esta crema de matcha sobre tu base como primera capa. Congela para que cuaje ligeramente.

La capa blanca: con la crema de marañones restante, déjala así para una capa blanca.

Segunda capa: una vez que la capa de matcha haya cuajado, agrega la capa blanca encima, alisando la superficie.

Congela para firmar: deja que el cheesecake se firme en el congelador durante varias horas.

Para el glaseado de matcha:

Mezcla del glaseado: bate el yogur vegetal, la miel, el matcha batido en agua hasta que esté suave. Incorpora el aceite de coco derretido.

Cubre: extiende el glaseado sobre el cheesecake firme para un acabado hermoso.

Servir:

Antes de servir, deja que el cheesecake repose unos minutos para ablandarse ligeramente y facilitar el rebanado.

Usa una antorcha para desmoldar el cheesecake o un cuchillo sumergido en agua.

Sumerge un cuchillo en agua caliente para cortes suaves y limpios al rebanar.

Recipe Notes

Consejos adicionales:

Remoja bien los marañones para una textura cremosa.
Para una base más crujiente, puedes hornearla brevemente antes de agregar la base.
Realza la base con sabores como extracto de vainilla o ralladura de limón si lo deseas.

Aquí puedes encontrar otras recetas increíbles de pasteles sin gluten:

Tiramisú sin gluten con avellana y chocolate

Pastel en taza de matcha y pistacho sin gluten

Pastel de crepas de matcha y frambuesa sin gluten

Pastel de marañón con remolino de arándano y limón (vegano)

Pastel de ricotta, avellana, pera y azafrán

Pastel invertido de plátano

Pastel de especias de calabaza

Pastel de chocolate sin harina

Pound cake de yogur y limón

Pastel de avena horneada con chocolate

Pastel de kéfir y coco