Coffee cake de rollo de canela
Esta receta puede llevar algo de tiempo, pero el resultado final vale totalmente la pena.
Instructions
13 stepsPastel:
Precalienta el horno a 190°C/375°F. Forra un molde rectangular con papel para hornear.
Coloca la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el café en un tazón grande. Bate para eliminar grumos.
En un tazón aparte, agrega la leche sin lácteos, la mantequilla vegana, el huevo de linaza y la esencia de vainilla, y bate para integrar.
Combina poco a poco los ingredientes secos y húmedos, batiendo hasta que la masa quede espesa y suave.
Vierte ¾ de la masa en el molde.
Espolvorea la mitad del relleno de canela sobre el pastel.
Con un cuchillo de mantequilla, haz remolinos en la masa.
Ahora, coloca la masa restante del coffee cake encima para cubrir.
Espolvorea el resto del azúcar con canela por encima.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.
Deja enfriar durante 10 minutos antes de rociar con el glaseado.
Relleno:
Combina la canela y el azúcar en un tazón pequeño.
Glaseado:
Bate el azúcar glas y la leche hasta que quede suave y cremoso.
