Crear un nuevo cultivo con descarte de masa madre
Para ahorrar tiempo, te mostraremos un truco rápido para crear un cultivo nuevo usando el descarte del día siete.
Instructions
8 stepsEl día 7, coloca el descarte de masa madre en un frasco nuevo y resérvalo.
Bate la harina de arroz integral y la harina de mijo en un tazón mediano hasta integrar. Esta es la harina que usarás para alimentar tu masa madre.
Agrega 60 gramos de harina y 60 ml de agua al descarte y revuelve para integrar. Cúbrelo con una manta de cielo y asegúrala con una liga. Déjalo reposar de 12 a 24 horas hasta que esté activo.
Retira una cucharada del cultivo y descártala.
Agrega 60 gramos de harina y 60 ml de agua filtrada al descarte y revuelve. Cúbrelo con una manta de cielo y asegúrala con una liga. Déjalo reposar toda la noche hasta que esté activo.
Retira una cucharada del cultivo y descártala.
Luego, agrega 60 gramos de harina y 60 ml de agua al descarte y revuelve. Cúbrelo con una manta de cielo y asegúrala con una liga. Déjalo reposar toda la noche hasta que esté activo.
Puedes guardar este cultivo en el refrigerador si no vas a hacer más pan de inmediato. Pero recuerda sacarlo del refrigerador, dejar que llegue a temperatura ambiente y alimentarlo una vez por semana para que se mantenga saludable.
