Crumble tibio de cereza negra

Coloca la rejilla superior del horno en la posición central y precalienta el horno a 175°C/350°F.

Combina las cerezas picadas descongeladas, el jarabe de arce, la canela, la pimienta gorda, el clavo y las hojas de tomillo en un tazón. Mezcla y reserva.

En un tazón aparte, combina la avena en hojuelas, la harina de almendras, las nueces pecanas, el jarabe de arce, tres cucharadas de aceite de coco derretido y la sal, y revuelve hasta que la avena esté completamente cubierta y todos los ingredientes estén bien integrados. Reserva.

Engrasa ligeramente cuatro refractarios ovalados de hierro fundido de 9 oz (o una sartén de hierro fundido de 10") con el resto del aceite de coco.

Divide la mezcla de cerezas de manera uniforme entre los mini-refractarios de hierro fundido y extiéndela en una capa pareja. Divide también el topping entre los 4 mini-refractarios y extiéndelo en una capa fina por encima.

Coloca en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada y la mezcla de cerezas burbujee. Tip: si usas una sartén de 10", cúbrela sin apretar con papel aluminio después de 30 minutos y hornea otros 10-15 minutos.

Retira del horno y deja reposar 5-10 minutos antes de servir. ¡Disfruta!

Tip: las cerezas congeladas son mucho más fáciles de usar que las frescas para esta receta. Coloca las cerezas congeladas en un colador pequeño sobre un tazón grande para recolectar el líquido mientras se descongelan. Reserva el líquido para usarlo en smoothies, cócteles o bebidas sin alcohol. Por ejemplo, puedes combinar un poco del jugo de cereza con agua mineral y un poco de menta machacada para un spritzer refrescante.