Ensalada de fideos de zucchini y rábano
Esta es la receta de nuestra ensalada de fideos de zucchini y rábano, tal como se ve en nuestro curso en línea de pastas sin gluten.
Lo que más me encanta de este plato es que puedes hacer la comida entera en unos 15 minutos, y casi no requiere cocción.
La ensalada de fideos de zucchini y rábano puede parecer muy de moda, pero sus raíces son profundas.
El zucchini viene del antiguo Centroamérica, mientras que los rábanos eran apreciados en el antiguo Egipto: dos ingredientes que viajaron por el mundo antes de encontrarse en este tazón fresco y colorido.
Esta ensalada convierte vegetales sencillos en un plato crujiente de fideos enrollables que se siente ligero y divertido a la vez.
El toque picante del rábano y las láminas frescas y tiernas de zucchini crean una danza de sabores refrescante y entretenida.
¡Es el tipo de plato que te dan ganas de tomar un tenedor de inmediato: brillante, crujiente y lleno de historia en cada bocado!
Nutrición
por porción (≈55g)Instructions
7 stepsUsa un espiralizador o un cuchillo afilado para cortar el zucchini y el rábano en fideos finos.
Coloca los fideos de zucchini y rábano en un tazón grande, y mézclalos suavemente con un poco de sal. Deja reposar el zucchini salado cinco minutos mientras preparas el ajo.
Para el ajo, simplemente saltéalo picado en un poco de aceite de oliva a fuego bajo hasta que esté aromático, unos tres minutos.
Después de que los fideos de zucchini hayan reposado tras salarlos, escurre el exceso de agua de los fideos.
Combina los fideos con el ajo salteado y el aceite de oliva, y mezcla ligeramente para integrar.
Emplata los fideos en platos de servir y decora cada porción con un poco de pimienta negra molida, hojas de albahaca fresca, eneldo fresco y piñones. ¡O puedes usar las hierbas frescas o añadidos que quieras!
¡Sirve y disfruta!
