Feta de almendras
Después de licuar los ingredientes en una mezcla suave, el queso se hornea hasta quedar dorado y luego se corta en cubos o se desmorona. Para conservar la textura y el sabor, el queso se guarda en aceite de oliva y se puede mantener en el refrigerador por hasta cinco días. ¡Disfruta este queso sabroso y nutritivo en ensaladas, sándwiches o como snack!
Instructions
7 stepsRemoja las almendras por 24 horas en agua y escúrrelas. Agrega todos los ingredientes excepto la leche de almendras, el agar-agar y el aceite de coco a la licuadora o procesador de alimentos.
Licúa la mezcla por 3-5 min, raspando los lados del tazón del procesador con una espátula de goma si es necesario, y procesa hasta que obtengas una textura suave.
Agrega lentamente el aceite de coco derretido con la licuadora funcionando a baja velocidad y déjala licuar por un minuto para incorporar el aceite al queso y crear una emulsión. Reserva la mezcla.
Combina el agar-agar y la leche de almendras en una cacerola mediana gruesa y lleva a ebullición. Deja cocinar el contenido a fuego lento por 5 minutos para activar el agar-agar, revolviendo casi constantemente.
Apaga el fuego. Vierte el queso en la cacerola y mezcla bien el contenido con un batidor.
Pasa la mezcla a un molde de silicona o a un recipiente, cubre y refrigera por 12 horas antes de servir.
Cubre con aceite de oliva y guarda en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días.
