Galletas de chispas de chocolate y nuez pecana
El aceite de coco y el azúcar de coco le dan a estas galletas notas tropicales sutiles, mientras ofrecen un centro suave, chicloso y chocolatoso.
Instructions
9 stepsPrepara los ingredientes húmedos
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel para hornear.
En un tazón grande, crema el aceite de coco suavizado y el azúcar de coco hasta integrar bien.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta integrar por completo.
Agrega los ingredientes secos
En un tazón aparte, bate juntos la harina de avena, el bicarbonato y la sal de mar.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta apenas integrar.
Incorpora las nueces pecanas y las chispas de chocolate
Con cuidado, incorpora las nueces pecanas picadas y las chispas de chocolate con movimientos envolventes hasta distribuirlas de manera uniforme en la masa.
Divide y hornea
Coloca la masa en la bandeja preparada, aproximadamente 1-2 cucharadas por galleta, dejando espacio entre cada una para que se expandan.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero los centros sigan suaves.
Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
