Galletas de coco y lima
Endulzadas con agave y preparadas con aceite de coco, son una galleta nutritiva, naturalmente sin gluten, con un sabor brillante y refrescante. ¡Perfectas como snack ligero o como un postre fácil!
Instructions
7 stepsCombina el aceite de coco y la miel de agave
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel para hornear.
En un tazón apto para microondas, derrite suavemente el aceite de coco y la miel de agave juntos en el microondas, revolviendo hasta integrar por completo. También puedes usar una cacerola pequeña en la estufa si lo prefieres.
Agrega los ingredientes restantes
Agrega los huevos, el coco rallado, la ralladura de lima y una pizca de sal a la mezcla derretida, y revuelve hasta integrar bien.
Forma y haz bolitas con las galletas
Forma bolitas pequeñas con la mezcla (aproximadamente una cucharada cada una) y aplánalas ligeramente con forma de galleta.
Pasa cada galleta por coco rallado extra para una capa ligera.
Hornea
Coloca las galletas en la bandeja preparada y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
