Ginger beer
¡A pesar del nombre, el ginger beer es prácticamente sin alcohol, y se hace fermentando jengibre fresco y azúcar. El resultado es una bebida súper aromática, refrescante y ligeramente efervescente con toneladas de beneficios para la salud.
Está comprobado que el jengibre ayuda a reducir la inflamación, aliviar las náuseas, promover la digestión e incluso ayudar en la prevención de algunas enfermedades. Más interesante aún: también aumenta los niveles cerebrales de los neurotransmisores más importantes para el estado de ánimo, la serotonina y la dopamina.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo total: 3h + 48h - 72h
Rinde: 6 porciones
Equipo especial: una olla grande; un colador de malla fina; un frasco grande; botellas de vidrio con tapa para guardar.
Instructions
7 stepsTurn the heat down to medium-low, add the sugar, and stir until fully dissolved.
Recipe Notes
Información adicional:
- Aunque mucha gente hace un jarabe simple mezclando jengibre, azúcar y agua, y luego combina la mezcla con agua mineral para hacer ginger beer, dejarlo fermentar por un rato produce una bebida mucho más saludable, menos azucarada y llena de bacterias buenas.
- Hay diferentes formas de iniciar la fermentación. Una es usar un "iniciador de jengibre", que es básicamente jengibre fermentado en agua azucarada y que luego se usa para preparar una tanda de ginger beer. Aunque es genial, este método puede tomar hasta 4 semanas. Si no tienes ese tiempo, recomendamos usar alguna forma de levadura para acelerar el proceso.
- Como muchos fermentos, es buena idea aflojar las tapas de las botellas una vez al día para "sacarle el aire" a las botellas y liberar algo de la presión. Hazlo suavemente, no necesitas abrir las botellas del todo.
