Halloumi de anacardo
Esta receta es perfecta para quienes siguen un estilo de vida a base de plantas o vegano. Sirve este halloumi dorado y ligeramente crujiente tibio, con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas. Es un gran snack, aperitivo o relleno para sándwiches.
Rinde aproximadamente 455 g.
Instructions
8 stepsRemoja los anacardos en agua toda la noche y escúrrelos. En una licuadora o procesador de alimentos, combina los anacardos remojados y escurridos, el yogur de soya, el jugo de limón, el aceite de oliva, el almidón de tapioca, las hojuelas de levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal.
Licúa la mezcla por 3-5 minutos hasta que quede suave y homogénea. Reserva la mezcla del queso.
En una cacerola gruesa, bate la leche de soya y el agar-agar. Lleva el contenido a ebullición, batiendo frecuentemente. Una vez hirviendo, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por 5 minutos, revolviendo casi constantemente. Apaga el fuego.
Pasa la mezcla a un molde rectangular inglés forrado con papel para hornear, alisa la parte de arriba y refrigera por 12 horas, hasta que quede firme.
Una vez cuajado y completamente frío, retira el halloumi del molde, córtalo en rectángulos y asa a la parrilla hasta que quede dorado.
Sirve de inmediato. Guarda el queso en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.
