Hash de desayuno asado al fuego
Este hash de desayuno es la forma ideal de empezar el día con una comida contundente y nutritiva. Hecho con camote, col rizada y huevos, está lleno de sabor y vitaminas.
Instructions
6 stepsReúne los ingredientes que vas a necesitar.
Calienta una sartén grande de hierro fundido sobre las brasas o en la estufa a fuego medio.
Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, los pimientos y el camote.
Saltea las verduras durante diez minutos, luego tapa la sartén y deja cocinar otros diez minutos. Asegúrate de que los camotes queden tiernos antes de agregar la col rizada, ya que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los cubos.
Una vez que los camotes estén suaves, añade la col rizada, la sal y la pimienta, y saltea durante cinco minutos, o hasta que la col rizada se marchite.
Haz cuatro huecos en el hash y casca un huevo entero en cada uno. Cocina los huevos durante unos cinco minutos, o hasta que lleguen al punto que te gusta.
Remata el plato con aguacate y albahaca fresca, y disfrútalo solo o con un poco de pan sin gluten tostado.
Recipe Notes
Si lo prefieres, puedes usar papas normales en lugar de camote.
Si quieres hacerlo vegano, sustituye los huevos por ½ taza de frijoles o un poco de tofu para añadir proteína.
Me encanta el toque ahumado que aporta cocinarlo al fuego. Pero si lo preparas en la estufa, añade ½ cdta. de pimentón ahumado para lograr ese sabor.
