Kombucha de flor de loto azul
Usada tradicionalmente en las culturas egipcia y griega, a menudo se preparaba en tés o infusiones y se celebraba por su capacidad de promover la relajación, euforia ligera y un estado de ánimo mejorado.
Hoy en día, la flor de loto azul es conocida por sus posibles efectos calmantes y su capacidad de favorecer un sueño reparador, la relajación e incluso una mejor concentración cuando se consume en cantidades moderadas. Contiene compuestos que pueden interactuar con los receptores de serotonina, contribuyendo a una sutil mejora del ánimo.
Cuando se usa en kombucha, puede añadir un sabor delicado y ligeramente floral que combina bien con la acidez natural del té fermentado.
Instructions
7 stepsPrepara el té endulzado
Prepara el té verde con una taza de azúcar en aproximadamente un litro de agua caliente. Deja que las hojas de té se infusionen durante aproximadamente 5-10 minutos, luego retira y descarta las hojas de té.
Deja que el té endulzado se enfríe a temperatura ambiente.
Prepara la mezcla de kombucha
En un frasco grande de vidrio, combina el té frío, el SCOBY, una taza de kombucha iniciadora y las flores de loto azul.
Cubre el frasco con una tela transpirable o filtro de café y asegúralo con una liga para mantener fuera el polvo y los contaminantes.
Fermenta
Deja que la mezcla fermente a temperatura ambiente durante 7 a 14 días, dependiendo de qué tan ácida te guste tu kombucha. Prueba después de 7 días y si aún no es de tu gusto, déjala seguir fermentando unos días más.
Sirve y conserva
Una vez fermentada, retira el SCOBY y cuela las flores de loto azul.
Pasa la kombucha a botellas, refrigera y disfruta con hielo.
