Kvass de remolacha
¡El kvass tiene un impactante tono morado-rosado joya, y un delicioso sabor ácido, salado y terroso! Además, es súper fácil y económico de preparar en tu cocina.
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo total: 4 - 10 días
Rinde: 4 porciones
Equipo especial: un frasco de vidrio grande con tapa u otra cubierta.
Instructions
4 steps1
Enjuaga las remolachas y córtalas en cubos de forma rústica. No es necesario pelarlas.
2
Place beets, salt and water into a large glass jar. Stir until the salt is dissolved.
3
Seal the jar and place in a room temperature location to ferment for 4-10 days. Open the jar once per day to release any built-up gas.
4
Check the taste after the initial 4 days. If it’s to your liking, strain the liquid and store in the refrigerator until you’re ready to enjoy.
Recipe Notes
Información adicional:
- ¡Puedes reutilizar las mismas remolachas para hacer más tandas! Simplemente deja algo de salmuera en el frasco con las remolachas, agrega 1 cucharadita de sal, llena con agua y procede como antes. Puedes reutilizar las remolachas 2 o 3 veces antes de que empiecen a perder sabor.
- ¡Para acelerar el proceso de fermentación, puedes agregar 1 cucharada de suero o jugo de chucrut al líquido!
