Masa para pizza

En un tazón grande, mezcla las harinas, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta y las hierbas.

Coloca la levadura, el azúcar y el agua en un tazón. Deja reposar 5 minutos. (Agrega la mezcla de cáscara de psyllium)

Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de levadura.

Integra todo hasta formar una masa rústica. Agrega el aceite de oliva y mezcla. Pasa a una superficie enharinada y amasa unos minutos hasta que la masa se una en una bola pegajosa.

Rocía aceite de oliva sobre la masa y pásala a un tazón limpio. Cubre con plástico film y deja levar en un lugar tibio al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 410°F/210°C y engrasa un molde para pizza o bandeja.

Retira la masa del tazón con las manos engrasadas y presiónala en forma circular sobre la bandeja.

Hornea la base durante 10 minutos hasta que apenas empiece a dorarse. Retira del horno y cubre con salsa de pizza, los toppings elegidos y queso vegano.

Hornea 15 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore. Rebana y sirve.