Mozzarella dura
Ya sea rallada sobre pasta, derretida en pizzas o rebanada en una ensalada Caprese, nuestra mozzarella dura a base de plantas entrega un sabor exquisito que satisfará incluso a los paladares más exigentes. Con su perfil de sabor rico y salado, esta alternativa libre de crueldad animal es perfecta para veganos y personas que buscan una opción sin lactosa, permitiendo que todos disfruten el atractivo clásico de la mozzarella dura sin culpas.
Instructions
6 stepsRemoja las almendras por 24 horas en agua y escúrrelas. Combina el agua y la cáscara de psyllium en un tazón y revuelve bien, hasta que quede totalmente integrada. Reserva.
Pon las almendras escurridas, el yogur de soya, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal y la mezcla de cáscara de psyllium en la licuadora o procesador de alimentos. Licúa la mezcla por 3-5 min, pausa la licuadora para raspar las paredes si es necesario, y procesa hasta que obtengas una textura suave.
Agrega lentamente el aceite de coco derretido con la licuadora funcionando a baja velocidad y déjala funcionar por un minuto para incorporar el aceite al queso y crear una emulsión.
Pasa la mezcla a un molde de silicona, o dale forma de bolitas y guarda en un recipiente. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
Guarda la mozzarella en el refrigerador cubierta con aceite de oliva por hasta 2 semanas.
Sirve esto en ensaladas, con tomates, o cómelo solo en un sándwich con un chorrito de aceite de oliva.
