Muffins de chispas de chocolate
Nuestra receta vegana y sin gluten tiene todo lo que amas de este clásico postre reconfortante, con un delicioso giro a base de plantas.
Instructions
11 stepsEn una licuadora, combina la banana madura, el azúcar de coco, la leche de almendras sin endulzar y el extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla suave. Ten cuidado de no licuar de más.
En un tazón grande, mezcla con un batidor de varillas la harina de avena, la harina de almendras, la harina multiusos sin gluten y el polvo de hornear.
Agrega los ingredientes húmedos licuados a los ingredientes secos. Mezcla con movimientos suaves hasta apenas integrar. Evita mezclar en exceso para que los muffins no queden duros.
Incorpora las chispas de chocolate oscuro veganas con movimientos envolventes en la masa.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para muffins con capacillos de papel o engrásala con aceite para cocinar y así evitar que se peguen.
Vierte la masa en los moldes para muffins llenando cada cavidad aproximadamente hasta 3/4.
Espolvorea unas cuantas chispas de chocolate extra encima de cada muffin para darles más sabor y una mejor presentación, si lo deseas.
Hornea en el horno precalentado durante 20-24 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar ligeramente en el molde.
Pasa los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirve los muffins tibios o a temperatura ambiente.
