Muffins de yogur y frutos rojos mixtos
Estos muffins se hacen con yogur cremoso, una mezcla de frutos rojos frescos o congelados y un toque de cítricos para crear una explosión de sabor. Hornea una tanda y saborea.
Cosas a tener en cuenta: si no encuentras frutos rojos frescos, usa frutos rojos mixtos congelados.
¡Usa yogur de coco para una opción sin lácteos!
Equipo especial: molde para muffins y capacillos.
Instructions
7 steps1
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins con capacillos de papel.
2
Agrega la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
3
Bate el yogur, el aceite vegetal, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja en un tazón aparte.
4
Agrega los ingredientes húmedos a los secos e incorpóralos con movimientos envolventes hasta integrar. Incorpora con cuidado los frutos rojos mixtos, sin mezclar de más.
5
Divide la masa de forma pareja entre los moldes para muffins, llenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.
6
Hornea por 25 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio.
7
Saca del horno y deja enfriar por 5 minutos. Luego pasa a una rejilla para que se enfríen por completo. Después, a servir.
