Naan (pan plano) sin gluten con mantequilla de ajo y perejil
Esponjoso, ligero e irresistible, terminado con mantequilla de ajo y perejil. ¡Esta receta de naan es más fácil de hacer de lo que imaginas!
Instructions
11 stepsReúne los ingredientes y activa la levadura
Reúne los ingredientes que vas a necesitar.
En un tazón pequeño, combina el azúcar, el agua tibia y la levadura. Revuelve suavemente y deja reposar durante 10 minutos, hasta que haga espuma.
Mezcla la masa
En un tazón grande, bate la harina Caputo, el almidón de tapioca y la sal.
Añade el aceite de oliva y el yogur.
Vierte la mezcla de levadura activada y mezcla todo hasta formar una masa suave. Amasa a mano o con una batidora de pedestal con gancho para masa, hasta que quede suave y elástica.
Primer leudado
Cubre el tazón con un paño o plástico adherente y deja que la masa leude en un lugar tibio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Prepara la mantequilla de ajo
Mientras la masa leva, derrite la mantequilla en una sartén pequeña. Añade el ajo rebanado y saltea hasta que quede dorado y fragante. Retira del fuego e incorpora el perejil picado. Reserva.
Cocina el naan
Divide la masa en 6 porciones iguales. Sobre una superficie enharinada, estira cada pieza formando un pan plano ovalado o redondo de aproximadamente ½ cm de grosor.
Precalienta una sartén pesada o de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade el primer naan.
Cocina cada naan de 3 a 4 minutos por lado, hasta que se formen burbujas y aparezcan manchas oscuras. Añade unas gotas de aceite de oliva si así lo deseas.
Termina con la mantequilla de ajo
Mientras aún esté caliente, pincela cada naan con la mantequilla de ajo y perejil. Sirve tibio.
Recipe Notes
Se disfrutan mejor frescos, pero puedes refrigerar el naan ya cocido de 2 a 3 días y recalentarlo en una sartén seca o en el horno.
