Palitos de pan

En un tazón pequeño, bate la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar 3-5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

Agrega la harina sin gluten, la sal, la cáscara de psyllium y el polvo de hornear a un tazón más grande y bate con un batidor de varillas hasta integrar.

Agrega la mezcla de levadura a la harina junto con el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla y pasa a una superficie enharinada. Amasa durante 5 minutos hasta que quede suave y pegajosa. Agrega hasta media taza más de harina para que no se pegue.

Estira la masa formando troncos delgados y colócalos sobre una bandeja forrada. Cubre con plástico film y deja reposar en un lugar tibio durante 15 minutos para que leven.

Precalienta el horno a 350°F/175°C.

Una vez que los palitos hayan levado casi al doble de su tamaño original, hornea durante 10-15 minutos, hasta que tomen un color dorado claro. Pásalos a una rejilla para que se enfríen.