Pan alto en proteína sin amasar de un solo tazón
El pan siempre ha sido símbolo de consuelo y supervivencia, pero la forma de hacerlo ha cambiado con cada generación. En el pasado, las hogazas pedían horas de amasado y trabajo, convirtiendo la panadería en una habilidad y un ritual diario.
Con el tiempo, los panaderos aprendieron a dejar que la masa descansara y fermentara de forma natural, creando sabor y textura sin un esfuerzo interminable. Así nació el método sin amasar, una técnica que se siente casi mágica: el tiempo y la hidratación hacen el trabajo mientras tú simplemente esperas.
El pan alto en proteína sin amasar de un solo tazón toma ese enfoque atemporal y lo adapta a la vida moderna. Al mezclar harinas y semillas ricas en proteína, ofrece fuerza y nutrición en cada rebanada.
Piénsalo como una hogaza rústica con espíritu fitness: sencillo, sustancioso y hecho para acompañar un estilo de vida activo. Es la tradición encontrándose con la innovación, horneada en un solo tazón, una sola fermentación y un pan inolvidable.
Instructions
10 stepsMezcla los ingredientes húmedos
Reúne los ingredientes que vas a necesitar.
En un tazón grande, combina los huevos, el yogur, la leche y la miel.
Mezcla bien hasta que quede liso.
Añade los ingredientes secos
Añade el psyllium, la linaza, la harina de avena, la harina de arroz integral, la tapioca, el polvo de hornear, la sal y la proteína en polvo (si la vas a usar) a la mezcla húmeda.
Mezcla hasta integrar por completo. La masa va a espesar rápido mientras el psyllium absorbe la humedad.
Fermentación
Pasa la masa a un molde para pan forrado con papel pergamino. Cubre sin apretar y deja leudar en un lugar tibio durante 1.5 a 2 horas, hasta que crezca ligeramente, o durante la noche en el refrigerador.
Hornea
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar por completo antes de rebanar.
Sirve
Corta la hogaza recién horneada en rebanadas parejas, dejando ver su corteza dorada y su miga suave y aireada.
Sírvelo tostado con yogur, aguacate, queso crema o tu untable favorito.
Recipe Notes
Conservación:
Se conserva bien en el refrigerador hasta por 4 días.
