Pan challah
¡Los panes trenzados son muy divertidos de formar y hornear! ¡Prueba hoy mismo esta receta de challah en casa!
Instructions
10 stepsEn un tazón grande, combina el almidón de tapioca, la harina de arroz y la harina de trigo sarraceno con la cáscara de psyllium, la goma xantana, el polvo de hornear y la mitad del azúcar.
En un tazón pequeño, mezcla la levadura con la otra mitad del azúcar y 30 ml de la leche tibia hasta que la levadura se disuelva. Deja reposar durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la levadura con la otra mitad del azúcar y 30 ml de la leche tibia hasta que la levadura se disuelva. Deja reposar durante 10 minutos. Al tazón grande, agrega la mantequilla derretida, el resto de la leche tibia, el yogur y la mezcla de levadura. Opcionalmente agrega un huevo. Revuelve hasta integrar.
Amasa la masa hasta que quede suave (unos 5 minutos). Cubre y deja levar durante aproximadamente 1 hora.
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa bien con las manos humedecidas. Divide la masa en 3 porciones y forma con cada una una tira. Humedece tus manos de vez en cuando para que la masa sea más fácil de trabajar.
Forra una bandeja con papel para hornear y trenza las 3 tiras.
Cubre con un paño y deja levar durante 10 minutos.
Pincela la trenza con un poco de leche y hornea durante 30-40 minutos. Si el pan se oscurece demasiado, cúbrelo.
Inmediatamente después de hornear, pincela con mermelada líquida (o yema de huevo) usando una brocha de pastelería y decora con toppings, si lo deseas.
