Pan de maíz sin gluten
Habiendo crecido en Nueva Inglaterra, mi experiencia con el pan de maíz y mis preferencias son quizá un poco distintas a las que encontrarías en el sur de Estados Unidos.
Por ejemplo, lo que solíamos comer era el llamado “pan de maíz estilo Yankee”, que suele incluir un toque dulce en forma de miel o azúcar blanca. En cambio, algunas recetas de pan de maíz fuera de Nueva Inglaterra llevan menos (o nada) de endulzante, lo que da una versión más salada.
Esta receta sigue el estilo Yankee, aunque por supuesto puedes ajustar el nivel de dulzor a tu gusto para hacerla tuya.
Nutrición
por porción (≈86g)Instructions
9 stepsReúne los ingredientes y mezcla la masa
Reúne los ingredientes que vas a necesitar y precalienta el horno a 180°C (355°F).
En un tazón grande, bate los ingredientes secos: la mezcla de harinas sin gluten, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, combina los ingredientes húmedos: la crema agria, la leche (o leche vegetal), la miel, el aceite de oliva y los huevos.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla húmeda.
Revuelve todo hasta que apenas se integre. No mezcles en exceso.
Prepara el molde y hornea
Forra el fondo de un molde redondo de 9 pulgadas (22–24 cm) con papel pergamino.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornea durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar ligeramente antes de rebanar.
Recipe Notes
Almacenamiento
Consérvalo a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 4 días.
¡Se disfruta mejor tibio!
