Pan de masa madre con jalapeño y cheddar

Después de mezclar la masa madre, espolvorea ligeramente tu mesa de trabajo con harina de arroz integral.

Usa una rasqueta para retirar con cuidado la masa del tazón y colócala sobre la superficie enharinada.

Con las manos húmedas, extiende la masa formando un rectángulo y coloca el queso cheddar o gouda y los jalapeños encima, dejando un borde de 5 cm.

Presiona suavemente el queso y los jalapeños en la masa madre; luego, lleva suavemente los lados de la masa hacia el centro para formar una bola.

Coloca con cuidado la bola de masa en un banneton espolvoreado con harina de arroz integral, con el lado liso hacia abajo. Cubre con un paño de cocina húmedo y deja leudar.

Sigue las instrucciones de la receta básica para formar y hornear el pan de masa madre.