Pan de plátano (con descarte de masa madre)
¡¡Esta receta incorpora algo de descarte de masa madre en la mezcla del pan de plátano!
Instructions
8 stepsPrecalienta el horno a 325 °F (165 °C); engrasa ligeramente un molde para pan con aceite en aerosol y resérvalo.
Coloca la mantequilla, el azúcar morena, los plátanos machacados, el extracto de vainilla y los huevos en un tazón grande. Bate con un batidor de varillas hasta integrar.
Agrega el descarte de masa madre y bate hasta integrar.
Coloca la harina de arroz integral, la harina de sorgo, la fécula de papa, el almidón de tapioca, la cáscara de psyllium en polvo, el polvo de hornear y la sal kosher en un tazón grande. Bate hasta integrar.
Luego, agrega la mezcla de harinas sin gluten a los ingredientes húmedos. Mezcla hasta integrar.
Vierte la masa del pan de plátano en el molde preparado. Extiéndela en una capa pareja y hornea de 45 a 60 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar el pan de plátano en el molde 10 minutos. Retíralo del molde y colócalo en una rejilla para enfriar.
Corta el pan de plátano en rebanadas antes de servir.
