Pancakes esponjosos de calabaza y avena
¡Las claras batidas hacen que estos pancakes queden extra esponjosos y ligeros, perfectos para apilar y servir con tus toppings favoritos!
Instructions
8 stepsMezcla los ingredientes húmedos
En un tazón grande, combina el puré de calabaza, la yema de huevo, la leche de avena, el azúcar de coco y el aceite, batiendo hasta que quede suave.
Prepara los ingredientes secos
En un tazón aparte, combina la harina de avena y la masa madre. Reserva.
Bate las claras de huevo
En otro tazón limpio y seco, bate las claras de huevo hasta formar picos suaves. Esto le dará esponjosidad a los pancakes.
Combina e incorpora con movimientos envolventes
Con cuidado, incorpora la mezcla de harina de avena y masa madre a la mezcla de calabaza con movimientos envolventes, hasta apenas integrar.
Con cuidado, incorpora las claras batidas con movimientos envolventes, teniendo cuidado de no bajar la mezcla.
Cocina los pancakes
Calienta un sartén antiadherente o plancha a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de aceite.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa por cada pancake en el sartén.
Cocina los pancakes durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados.
