Panes de cena sin gluten con forma de calabaza
Los panes de cena sin gluten con forma de calabaza traen un toque de magia a cualquier mesa de otoño. La idea comenzó hace siglos, cuando los panaderos europeos daban forma a sus panes para celebrar la cosecha.
Hoy, esta versión sin gluten mantiene viva esa tradición con una miga tierna y esponjosa, ligeramente endulzada con miel y coloreada con puré de calabaza.
Perfectos para acompañar tu cena de Acción de Gracias, una sopa cálida o simplemente para disfrutar con mantequilla: son tan tiernos por dentro como encantadores por fuera.
Nutrición
por porción (≈166g)Instructions
14 stepsActivar la levadura:
Reúne los ingredientes necesarios.
En un tazón, combina el agua tibia y la leche. Agrega la levadura seca y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que haga espuma.
Hacer gel de psyllium:
Agrega la cáscara de psyllium al líquido y revuelve bien. Deja reposar unos 5 minutos hasta que espese.
Mezclar ingredientes secos:
En un tazón grande, bate juntos la harina de arroz, el almidón de tapioca, la fécula de papa y la sal.
Formar la masa:
Une la mezcla de psyllium, el aceite de oliva, la miel y el puré de calabaza.
Revuelve bien hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Agrega la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y mezcla con una cuchara o batidora de pie.
Integra hasta que se forme una masa suave, ligeramente pegajosa pero fácil de moldear.
Dar forma a los panes:
Divide la masa en 6 piezas iguales. Forma panes redondos.
Para crear los gajos de la calabaza, ata suavemente hilo de cocina apto para alimentos alrededor de cada pan o marca líneas con un cuchillo.
Fermentar:
Coloca los panes formados en una bandeja con papel de hornear.
Cubre y deja levar 1 hora en un lugar tibio.
Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C / 360 °F. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén dorados y cuajados.
Deja enfriar un poco, retira los hilos si los usaste y sirve tibios.
