Pastel de crepas sin gluten de matcha y frambuesa
Aunque pueda parecer complejo, el proceso es sencillo y meditativo: perfecto para quienes aman perderse en el ritmo de cocinar.
El pastel se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días. Se disfruta mejor frío.
Nutrición
por porción (≈163g)Instructions
11 stepsPrepara las crepas:
Licúa las frambuesas con el agua y cuela para retirar las semillas. Reserva la mezcla de frambuesa.
En un tazón grande, bate juntos los huevos, la miel de agave, el extracto de vainilla, la leche y el aceite.
Agrega poco a poco la harina sin gluten, batiendo hasta que la masa esté completamente suave y sin grumos.
Incorpora el puré colado de frambuesa.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una pequeña cantidad de masa en el sartén y cocina las crepas solo por un lado, hasta que cuajen.
Retira la crepa cocida y repite con la masa restante.
Prepara la crema de mascarpone con matcha:
Disuelve el matcha en 50 ml de agua.
En un tazón aparte, bate juntos el mascarpone, la miel de agave y el matcha disuelto hasta que la mezcla esté espesa y suave.
Incorpora con movimientos envolventes la crema batida.
Arma el pastel:
Coloca las crepas en capas, con la crema de mascarpone y matcha entre cada una.
Refrigera el pastel armado durante al menos una hora antes de servir.
Recipe Notes
Puedes encontrar otras increíbles recetas de pastel sin gluten aquí:
Tiramisú sin gluten con avellana y chocolate
Pastel de crepas sin gluten de matcha y frambuesa
Pastel vegano de nuez de la India con remolino de arándano y limón
Pastel de ricota, avellana, pera y azafrán
Cheesecake de matcha sin horno
Pastel de especias de calabaza
Pastel de chocolate sin harina
Pastel tipo pound cake de limón y yogur
Pastel de avena horneada con chocolate
Cheesecake de frambuesa sin horno
Pastel de avena horneada con chocolate y plátano con caramelo salado de dátil
