Pastel invisible de manzana sin harina
El pastel invisible de manzana sin harina es una creación francesa encantadora con un poco de magia en cada rebanada. Su historia comienza con reposteras caseras ingeniosas en Francia que querían un postre ligero y frutal que celebrara el dulzor natural de la manzana.
El nombre "invisible" viene de cómo las láminas finísimas de manzana parecen desaparecer en la masa tipo flan al hornearse, dejando un pastel que es casi más manzana que pastel.
Esta versión sin harina lleva la idea un paso más allá y deja que las manzanas brillen de verdad sin la pesadez de la harina. Cada bocado se siente ligero e indulgente a la vez, con capas suaves y cremosas que prácticamente se derriten en la boca.
Es un postre perfecto para reuniones de otoño, la merienda o cuando quieras impresionar sin complicarte demasiado. La belleza de este pastel está en su simplicidad: un puñado de ingredientes, un poco de paciencia, y el resultado es un postre que se siente rústico y elegante a la vez.
Instructions
10 stepsPreparar las manzanas
Reúne los ingredientes necesarios.
Corta las manzanas en láminas finas con una mandolina. Rocíalas con jugo de limón y mezcla suavemente para evitar que se oxiden.
Hacer la masa
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y la miel hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega la leche y la vainilla. Mezcla hasta que quede homogéneo.
Incorporar los ingredientes secos
Agrega la harina y el polvo para hornear. Revuelve suavemente hasta integrar por completo. La masa quedará líquida.
Armar
Vierte las manzanas en la masa.
Mezcla bien y vierte en un molde para tarta engrasado o forrado con papel de hornear (Ø 24 cm).
Acomoda las láminas de almendra por encima y espolvorea con azúcar morena.
Hornear
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F). Hornea el pastel de 40 a 50 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado en el centro. Si empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel de hornear.
Enfriar y servir
Deja enfriar el pastel de 15 a 20 minutos antes de rebanar.
Sirve tibio o a temperatura ambiente.
