Pastel de kéfir y coco

Name: Pastel de kéfir y coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Cuisine: American
Ingredients: 240 ml kéfir de leche; 170 g coconut sugar; 200 g gluten free flour; 1 egg*; 2 tsp baking powder; 100 g melted coconut oil (or butter); 1 tsp vanilla extract; Pinch of salt; 100 mL full-fat coconut milk; 35 g shredded coconut

Clara G. mayo 4, 2026

Este pastel de kéfir y coco no solo es increíblemente simple de hacer, sino también absolutamente delicioso: no lleva azúcar refinada, es sin gluten y también se puede hacer vegano.

Simplemente omite el huevo y usa kéfir vegetal para hacerlo totalmente vegano. ¡El pastel quedará un poco más denso y tal vez no suba tanto, pero seguirá siendo absolutamente delicioso!

Prep. 15 min

Cocción 45 min

Temp. 375°F

Porciones 10

Dificultad Beginner

Empezar a cocinar

Ingredients

0/10

240 ml kéfir de leche

170 g coconut sugar

200 g gluten free flour

1 egg*

2 tsp baking powder

100 g melted coconut oil (or butter)

1 tsp vanilla extract

Pinch of salt

100 mL full-fat coconut milk

35 g shredded coconut

Popular Recipes

Our Courses

Instructions

4 steps

Precalienta tu horno a 375 °F / 180 °C. Mientras tanto, forra un molde para pan de 20 cm con papel pergamino y pinta los lados con un poco de aceite de coco.

Bate todos los ingredientes excepto la leche de coco y el coco rallado durante aproximadamente 2 minutos, o hasta obtener una mezcla suave.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Una vez que el pastel salga del horno, déjalo enfriar durante aproximadamente 10 minutos y vierte la leche de coco sobre el pastel aún tibio para hacerlo extra húmedo. Termina con un poco de coco rallado.

Recipe Notes

Este pastel es perfecto para cualquier ocasión: desde un desayuno elegante hasta un postre para compartir. La adición de leche de coco al final lo hace extra húmedo y aromático.

Puedes preparar este pastel con un día de anticipación; su sabor mejora cuando reposa. Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o hasta una semana en el refrigerador.

Si eres vegano, puedes sustituir el huevo con una mezcla de 1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua (deja reposar 5 minutos).

Pastel de kéfir y coco

Instructions

Recipe Notes

Reviews & Questions

Tu camino hacia un intestino sano empieza aquí

Iniciar sesión

Instructions

Recipe Notes

También te puede gustar…

Pan muffaletta sin gluten

Pan de masa madre con queso sin gluten

Galletas de 4 ingredientes

Barras de chocolate y frutos secos mixtos

Pan alto en proteína sin amasar de un solo tazón

Galletas con chispas de chocolate

Reviews & Questions

Tu camino hacia un intestino sano empieza aquí

Iniciar sesión

Save Your Favorites