Pastel de zanahoria

Name: Pastel de zanahoria
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: ¼ taza puré de manzana (60 ml); ¼ taza aceite de macadamia (60 ml); 2 cdas. semillas de linaza; 5 cdas. agua; ¼ taza yogur sin lácteos (60 g); 1 cdta. extracto de vainilla; 1 taza harina de almendras (100 g); ¾ taza harina multiusos sin gluten (90 g); 1 taza azúcar de coco (200 g); 2 tazas zanahoria rallada (240 g); 2 cdta. canela; ¼ cdta. nuez moscada; ⅛ cdta. clavo molido; 1 cdta. bicarbonato de sodio; 1 cdta. polvo de hornear; 1 pizca sal; 8 oz queso crema sin lácteos (225 g); ½ taza jarabe de arce (120 ml); 1 cdta. vainilla; Para decorar: nueces pecanas, canela

Bloom Cooking mayo 4, 2026

El pastel de zanahoria ha sido siempre mi pastel favorito: ¡solía comerlo cada año en mi cumpleaños! Esta receta sin gluten vale totalmente la pena, sobre todo si la vas a preparar para alguien cercano a quien le encante el pastel de zanahoria.

Prep. 30 min

Cocción 50 min

Temp. 350°F

Porciones 8

Dificultad Beginner

Empezar a cocinar

Ingredients

0/20

Ingredientes secos

¼ taza puré de manzana (60 ml)

¼ taza aceite de macadamia (60 ml)

2 cdas. semillas de linaza

5 cdas. agua

¼ taza yogur sin lácteos (60 g)

1 cdta. extracto de vainilla

1 taza harina de almendras (100 g)

¾ taza harina multiusos sin gluten (90 g)

1 taza azúcar de coco (200 g)

2 tazas zanahoria rallada (240 g)

2 cdta. canela

¼ cdta. nuez moscada

⅛ cdta. clavo molido

1 cdta. bicarbonato de sodio

1 cdta. polvo de hornear

1 pizca sal

Frosting:

8 oz queso crema sin lácteos (225 g)

½ taza jarabe de arce (120 ml)

1 cdta. vainilla

Para decorar: nueces pecanas, canela

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Instructions

8 steps

Precalienta el horno a 175°C/350°F.

En un tazón, agrega las semillas de linaza y el agua, y revuelve para integrar.

Añade el puré de manzana, el aceite de macadamia, el yogur y el extracto de vainilla, y mezcla rápido.

Tamiza por encima el azúcar de coco, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, el clavo molido, la harina de almendras y la harina multiusos sin gluten, y bate durante 30 segundos hasta que todo quede bien integrado y no queden grumos de harina.

Incorpora la zanahoria rallada a la masa con movimientos envolventes y vierte todo en un molde rectangular forrado.

Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.

Bate los ingredientes del frosting hasta que queden suaves y extiéndelos sobre el pastel ya frío.

Decora con tus toppings favoritos y disfruta tu pastel sin culpa.