Pastelitos estilo Little Debbie con forma de árbol de Navidad (sin gluten)
Hay algo casi mágico en un pastelito con forma de árbol de Navidad, sobre todo cuando lleva décadas de nostalgia festiva en cada bocado.
Esta versión sin gluten te trae todo el encanto clásico de los pastelitos Little Debbie, pero con una miga tierna de harinas sin gluten, un relleno cremoso de coco y una cobertura de chocolate blanco.
Perfectos para la mesa de postres de las fiestas, para meter en la lonchera de los niños o simplemente para disfrutar con una taza de chocolate caliente junto al árbol.
Nutrición
por porción (≈83g)Instructions
24 stepsMasa del pastel — método
Reúne los ingredientes necesarios.
Precalienta el horno a 175 °C.
En una batidora de pie, bate la mantequilla con el azúcar de coco hasta que esté esponjosa y ligera.
Agrega los huevos y luego la vainilla. Mezcla bien.
En un tazón aparte, bate juntos todos los ingredientes secos.
Agrega alternadamente la mezcla seca y la leche a la mezcla de mantequilla en 2 o 3 partes, mezclando hasta que quede homogéneo.
Extiende la masa de manera uniforme en un molde rectangular forrado con papel de hornear.
Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que esté dorado y esponjoso al tacto.
Deja enfriar el pastel por completo antes de cortarlo.
Corta el pastel frío en formas de árbol usando un cortador o una plantilla de papel.
Relleno cremoso — método
Bate todos los ingredientes en una ollita.
Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y burbujee.
Deja cocinar a fuego lento de 2 a 3 minutos y luego retira del fuego.
Deja enfriar por completo antes de armar.
Esparce una capa del relleno cremoso de coco sobre la mitad de los árboles de pastel ya fríos.
Tapa cada uno con otro árbol, formando un sándwich con el relleno en medio.
Refrigera de 15 a 20 minutos para que se firme.
Cobertura de chocolate blanco — método
Derrite el chocolate blanco a baño María o en el microondas.
Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
Reserva una pequeña cantidad y tíñela con colorante rojo para el diseño del listón.
Sumerge cada sándwich de pastel relleno en el chocolate blanco derretido hasta cubrirlo por completo.
Colócalos sobre una rejilla o papel de hornear y deja que cuaje.
Rocía con el chocolate rojo para crear el efecto del listón.
Espolvorea con brillantina o grageas mientras aún esté húmedo.
