Pilaf de arroz de coliflor sin gluten
El arroz de coliflor ha ganado popularidad en los últimos veinte años y funciona de maravilla como una opción saludable y sin gluten para la cena o como guarnición.
¡Puedes desbaratar la coliflor con un procesador de alimentos, un rallador o simplemente con un cuchillo afilado y una tabla grande!
He mantenido la receta a continuación muy sencilla, usando algunas verduras congeladas para ahorrar tiempo de preparación, ¡aunque quedaría maravillosa con muchas hierbas frescas, especias y cualquier verdura fresca que puedas imaginar!
Instructions
8 stepsRalla toda la coliflor usando un rallador (o pulsa con un procesador de alimentos) hasta llegar a piezas muy pequeñas tipo "arroz".
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, agrega las zanahorias y la cebolla blanca picada y cocina durante aproximadamente seis minutos mientras revuelves.
Agrega el arroz de coliflor rallado y cocina, revolviendo, durante aproximadamente cinco minutos adicionales.
Agrega el ajo picado, el ajo en polvo, el elote y los chícharos verdes, y revuelve para integrar.
Cocina el arroz de coliflor durante otros cinco minutos y luego sazona con sal kosher.
Prueba y agrega otra pizca de sal kosher o un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Divide el arroz de coliflor entre platos y sirve.
Recipe Notes
Las verduras congeladas suelen ser más frescas que las verduras "frescas" que ves en los supermercados, ya que a menudo se congelan justo al cosecharse. Dicho esto, me gustan las verduras frescas probablemente un poco más que sus contrapartes congeladas.
