Pizza fácil sin gluten con queso de cabra, uvas y arúgula fresca
Claro, ¡afuera hace calor! Pero durante el último mes he estado haciendo una pizza sin gluten al día en casa, llevando el horno de casa a 300°C (575°F) y viendo qué pasa cuando dejamos volar la creatividad.
Empecé con algunos experimentos sencillos de distintos estilos de pizza: corteza delgada, corteza más gruesa, estilo focaccia tipo siciliana, pizzas con borde relleno de queso, ingredientes frescos, ingredientes horneados, combinaciones de horneados y frescos con un hilo de glaseado balsámico, aceite de oliva o miel picante. Cuando se trata de pizza, estoy abierto a todo.
Y para quienes dicen que la piña no va en la pizza: ¡mejor deja de leer y disfruta tu día!
Mi mes de pizzas diarias se convirtió rápidamente en un lluvia de ideas de combinaciones de sabores para ingredientes, hasta que llegué a algo realmente digno de compartir. A decir verdad, me gustó cada pizza que probé, pero esta estuvo magnífica.
Algunas personas señalaron que esta “pizza” sin gluten en realidad no es una pizza; los escucho y tiendo a estar de acuerdo. Puedes llamarla pan plano si quieres, ¡o en otros países tiene otros nombres!
A veces, cuando experimentas con combinaciones únicas de sabores, creo que la salsa de tomate puede distraer, así que aquí la dejé fuera y sostengo esa decisión.
Pero obviamente, me encantan todo tipo de pizzas y combinaciones de ingredientes, ¡y creo firmemente que los ingredientes dulces tienen su propio lugar en el mundo de las pizzas!
Instructions
8 stepsMezcla todos los ingredientes de la lista (excepto los que van encima) hasta integrarlos por completo.
¡Precalienta el horno a 290°C (550°F), o la temperatura más alta a la que llegue tu horno!
Presiona la bola de masa ya mezclada en una sartén de hierro fundido ligeramente engrasada, manteniendo una capa pareja de masa sobre la superficie de la sartén.
Justo antes de que el horno termine de precalentar, calienta la sartén de hierro fundido en la estufa a fuego medio-alto para calentar la base, lo que empezará a crujir la parte inferior de la pizza.
Cuando la base de la pizza empiece a chisporrotear suavemente, agrega cebolla cortada en rebanadas finas por encima, coloca la sartén con la pizza en el horno y hornea la pizza (casi sin ingredientes) unos 5 minutos, hasta que la superficie de la masa empiece a tomar un poco de color.
Después de los primeros cinco minutos de horneado, retira la pizza del horno y agrega el queso.
Hornea otros siete u ocho minutos, hasta que el queso se derrita y se dore, y las cebollas queden ligeramente doradas en los bordes.
Corta la pizza y añade los ingredientes restantes, como las uvas frescas, los tomates cherry, la arúgula fresca, la albahaca y el glaseado balsámico.
Recipe Notes
Sugerencia para servir:
Me gusta agregar un poco de pimienta negra recién molida, hojuelas de chile rojo y orégano seco a la pizza/pan plano ya horneado.
La albahaca y la arúgula quedan mejor si las agregas al final, después de hornear.
Un poco de mezcla de especias zaatar también iría bien aquí, quizá añadida en las primeras etapas.
