Relleno de masa madre sin gluten con azafrán
Me encanta esta receta por muchas razones. Para empezar, sabe delicioso y es una GRAN manera de aprovechar el pan sin gluten duro que te sobra. En un nivel personal, me recuerda a las fiestas y a la familia.
He usado mantequilla en esta receta porque tradicionalmente así hacíamos el relleno al crecer, pero puedes sustituir por grasas más saludables como aceite de oliva si lo prefieres. Simplemente cambia el caldo de pollo por caldo de verduras si preparas este platillo vegetariano.
Dato curioso: ¡A lo que en la Costa Este se le llama "stuffing", en el sur de Estados Unidos a menudo se le llama "dressing"!
Instructions
9 stepsPrecalienta el horno a 200°C (400°F).
Cocina el tocino hasta que esté crujiente y luego escúrrelo sobre un pedazo de papel absorbente.
Agrega la mantequilla en cubos, la cebolla blanca y el apio en cubos a un sartén grande.
Sube el fuego a medio y cocina hasta que la cebolla empiece a estar suave, aproximadamente cinco minutos.
Agrega el ajo picado, la salvia, las ramitas de tomillo, la sal y la pimienta, junto con el pan de masa madre sin gluten en cubos.
Revuelve los cubos de pan con la mezcla de mantequilla, hierbas y verduras, y luego agrega el caldo de pollo y el azafrán.
Sigue cocinando unos minutos hasta que el pan haya absorbido el líquido.
Rompe el tocino en trozos pequeños y agrega el tocino crujiente a la mezcla del relleno. Prueba y agrega un poco más de sal y pimienta si es necesario.
Pasa el contenido a un refractario ligeramente untado con mantequilla y hornea a 200°C (400°F) hasta que el relleno esté dorado, aproximadamente veinte minutos.
Recipe Notes
¡Puedes hacer este relleno con cualquier pan sin gluten que quieras, incluyendo pan de maíz sin gluten! Omite el tocino y cambia el caldo de pollo por caldo de verduras si quieres mantenerlo vegetariano.
