Rollos de canela con glaseado de coco
¡Estos rollos de canela incluyen un encantador toque de naranja para realzar su sabor!
Instructions
9 stepsActivar la levadura:
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Combina la leche de origen vegetal tibia con la azúcar morena en un tazón. Espolvorea la levadura sobre esta mezcla y deja reposar hasta que haga espuma, unos 10 minutos.
2. Preparar la masa:
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En un tazón grande, bate juntas la harina sin gluten, la azúcar morena, la cáscara de psyllium, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de naranja. Agrega la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y el huevo. Mezcla hasta que la masa esté integrada de manera pareja y ligeramente pegajosa.
3. Primer levado:
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Cubre la masa y déjala levar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
4. Preparar el relleno:
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Revuelve la azúcar morena y la canela en un tazón pequeño. Reserva.
5. Formar los rollos:
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Estira la masa sobre una superficie forrada con papel para hornear y ligeramente enharinada. Barniza la masa con el aceite de coco derretido, luego espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima de manera uniforme. Enrolla la masa firmemente desde un extremo y córtala en 12 rebanadas parejas. Coloca estas rebanadas en un refractario engrasado.
6. Segundo levado:
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Deja que los rollos leven por 30 minutos más en un lugar tibio.
7. Hacer el glaseado:
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En una cacerola, combina la leche de coco, el almidón de coco y la azúcar morena. Calienta hasta que espese, revolviendo frecuentemente.
8. Hornear:
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Precalienta el horno a 350°F (175°C). Vierte el glaseado sobre los rollos levados. Hornea por 25-30 minutos, o hasta que los rollos estén dorados y cocidos por completo.
9. Servir:
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Deja que los rollos se enfríen un poco antes de servir. Sírvelos ligeramente tibios para el mejor sabor.
