Salsa picante fermentada de fresa y habanero
Las fresas de principios de verano son uno de mis ingredientes favoritos del planeta. Crecí pasando mis veranos trabajando en una granja local de productos como peón de campo, donde nos enviaban durante la temporada de cosecha de fresa a trabajar en una granja a una hora de distancia que tenía alrededor de 600 acres, con largas hileras de fresas.
Podías juntar y comer fresas todo el día; comí demasiadas en mi primer día de recolección y rápidamente aprendí la lección.
Ten cuidado con la fermentación activa aquí con frutas más dulces, ya que el gas puede acumularse bastante rápido en los frascos durante los primeros días.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de fermentación: 1 semana, o más si lo deseas
Rendimiento: Aproximadamente 1 cuarto de galón
