Salsa verde fermentada
Esta deliciosa receta de salsa verde fermentada incluye jalapeños picantes, ajo fresco, tomatillos verdes, cebolla y cilantro.
¡Es más fácil de lo que piensas preparar en casa unas salsas fermentadas que te cambiarán la vida!
Instructions
7 steps1
En un frasco de vidrio limpio con tapa, agrega los jalapeños, los tomatillos, la cebolla blanca y los dientes de ajo.
2
En un recipiente aparte, bate juntos el agua y la sal kosher hasta que la sal se disuelva por completo.
3
Presiona las verduras hacia abajo en el recipiente y cúbrelas con la salmuera de agua salada. Asegúrate de que las verduras queden sumergidas bajo la superficie de la salmuera. Cubre el contenido con una tapa que cierre bien.
4
Deja que el contenido fermente a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante aproximadamente cuatro días, abriendo el frasco cada día para asegurar que el gas y la presión acumulados puedan escapar, y también para asegurar que tu contenido siga sumergido bajo la superficie de la salmuera.
5
Cuando estés listo para servir la salsa, descarta la mitad de la salmuera líquida y licúa el contenido hasta obtener una mezcla suave con la salmuera restante, el cilantro fresco y el jugo fresco de lima.
6
Prueba la mezcla y agrega más jugo de lima, cilantro o sal si lo deseas.
7
Sirve a temperatura ambiente.
Recipe Notes
Puedes ajustar el nivel de picante a tu preferencia. Retira las semillas y las venas blancas del interior de los jalapeños antes de fermentar si prefieres una salsa menos picante.
