Samosas de papel de arroz con salsa de yogur y menta
¡Hay un aperitivo perfecto para que todos lo disfruten!
Instructions
10 stepsComienza reuniendo todos los ingredientes que vas a necesitar.
Para hacer el relleno de papa: añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén y agrega la cebolla; saltea durante 5 minutos hasta que quede translúcida. Agrega el curry en polvo y el ajo, y saltea 2 minutos más para que las especias suelten su aroma. Añade la papa, la sal y la pimienta, y cocina todo a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que la papa esté suave. Con un tenedor, machaca las papas; luego incorpora los chícharos cocidos y el cilantro fresco, y reserva para que se enfríe.
En una sartén limpia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y los champiñones picados. Saltea de 8 a 10 minutos, hasta que los champiñones estén dorados. Agrega el ajo, las semillas de hinojo, el pimentón, el garam masala, la sal, la pimienta y las espinacas; cocina otros 10 minutos, hasta que las espinacas queden totalmente marchitas y el agua se haya evaporado. Reserva para que se enfríe.
Calienta alrededor de 2,5 cm (una pulgada) de aceite vegetal en una sartén pequeña a aproximadamente 165°C (325°F).
Acomoda un tazón sobre tu superficie de trabajo, junto con las obleas de papel de arroz, un tazón con agua tibia, el relleno de papa y el relleno de champiñones.
Sumerge una oblea de papel de arroz en el tazón de agua tibia por unos segundos. Debe quedar flexible, pero no demasiado mojada ni frágil. Colócala sobre una tabla y pon un poco de uno de los rellenos en el centro de la oblea. Trata de darle forma triangular.
Dobla cada lado hacia el centro para formar un triángulo.
Con cuidado, coloca la samosa en el aceite caliente y fríela hasta que esté burbujeante y crujiente por cada lado. Pásala a papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Prepara la salsa añadiendo todos los ingredientes de la salsa a un tazón y mezclándolos bien. Si prefieres una salsa más cremosa, coloca los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede suave.
Sirve las samosas con la salsa para mojar.
Recipe Notes
🡆 Asegúrate de que el papel de arroz esté etiquetado como sin gluten, ya que algunas marcas pueden contener trazas de gluten.
🡆 Puedes preparar los rellenos con antelación y guardarlos en el refrigerador hasta por 2 días. Arma las samosas justo antes de freírlas para obtener el mejor resultado.
