Scones de aceitunas verdes y hierbas sin gluten
Estos scones salados son deliciosos y perfectos como un snack para la hora del té que equilibra todos los dulces. Las aceitunas aportan una textura salada y suave muy agradable a los scones, y las hierbas les dan un aroma precioso. ¡Rápidos, fáciles y absolutamente deliciosos!
¿Qué tan bien conoces la historia de los scones?
Se cree que los scones datan de principios del siglo XVI, y su nombre posiblemente proviene del pueblo escocés de Scone o de la palabra gaélica sgonn, que significa una masa o trozo sin forma.
Los primeros scones eran pasteles sencillos y redondos hechos con avena y cocinados en plancha, reflejo de los ingredientes y métodos de cocción disponibles en los hogares rurales.
Estos humildes comienzos evolucionaron con el tiempo, y los scones se convirtieron en un básico de las dietas regionales y en un componente esencial de los desayunos contundentes o las meriendas rápidas.
Para el siglo XIX, el scone ya había consolidado su lugar en la cultura británica, sobre todo como parte del ritual del té de la tarde popularizado por Anna, duquesa de Bedford.
La aparición del polvo de hornear a mediados del siglo XIX revolucionó la textura de los scones, haciéndolos más ligeros y esponjosos.
¡Son muy fáciles de preparar en casa!
Instructions
8 stepsPrecalienta el horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Reúne los ingredientes que vas a necesitar.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el polvo de hornear, el azúcar de coco (o azúcar blanca) y la sal.
Añade la mantequilla fría sin lácteos al tazón. Usa un cortador de repostería o dos tenedores para integrar la mantequilla a la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
En un tazón aparte, bate la leche vegetal y dos huevos. Vierte esta mezcla sobre la mezcla de harina. Añade las aceitunas rebanadas y las hierbas picadas. Remueve suavemente con una cuchara hasta que la masa se una.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala con suavidad para integrarla. Estira la masa hasta aproximadamente una pulgada de grosor.
Usa un cortador de galletas de cuatro pulgadas para cortar los scones. Vuelve a estirar y cortar la masa sobrante hasta aprovecharla toda.
Acomoda los scones sobre la bandeja preparada. Pincela la superficie con el huevo batido para darles un acabado dorado. Hornea en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, o hasta que los scones estén dorados y hayan subido.
Retira la bandeja del horno y deja enfriar los scones sobre la misma durante 10 minutos. Luego pásalos a una rejilla para que terminen de enfriarse antes de servir.
Recipe Notes
Puedes mezclar y combinar las hierbas según tus gustos. El cebollín, el romero o el estragón quedan preciosos aquí.
Guarda los scones que sobren en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días. Recaliéntalos en un horno tibio unos minutos antes de servir.
