Scones de fresa y ajonjolí con masa madre sin gluten
Delicadamente crujientes y perfectamente dorados, estos scones sin gluten de fresa con ajonjolí ofrecen un giro encantador a un clásico.
Un dato histórico rápido: los scones se originaron en Escocia y se convirtieron en parte querida de la cultura británica del té, conocidos por su textura rica y mantecosa.
Esta versión sin gluten se mantiene fiel a la tradición, con una miga ligera y tierna, llena de fresas jugosas y un sutil crujido con notas de nuez gracias al ajonjolí tostado.
Perfectos con una taza de té o café, estos scones equilibran dulzor y textura de manera preciosa. Ya sea para el desayuno, el brunch o la merienda, estos scones repletos de fresas son todo un antojo. 🍓✨
Instructions
13 stepsPrepara la masa:
Reúne los ingredientes que vas a necesitar.
En un tazón grande, bate la harina de arroz integral, la harina de mijo, la fécula de papa, el polvo de hornear, la sal y el ajonjolí.
Añade la mantequilla fría en cubos y mezcla a mano o con el aditamento de paleta hasta que la textura se parezca a arena gruesa.
Incorpora los ingredientes húmedos:
Incorpora la leche, la masa madre y la miel, mezclando hasta que la masa apenas se una.
Con movimientos suaves, incorpora las fresas en cubos sin mezclar en exceso.
Da forma a los scones:
Estira la masa en un disco de 22 cm (9 pulgadas), con un grosor aproximado de 2,5 cm (1 pulgada).
Espolvorea con ajonjolí adicional.
Corta la masa en 8 triángulos iguales y colócalos en una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hornea:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Acomoda los scones sobre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Hornea los scones de 16 a 20 minutos, o hasta que estén dorados; luego retíralos del horno.
Sirve:
Espolvorea con leche de coco en polvo, si así lo deseas.
¡Disfruta tibios o a temperatura ambiente!
