Tarta alta en fibra y proteína de manzana y ricotta
La historia de esta tarta alta en fibra y proteína de manzana y ricotta comienza con dos clásicos atemporales de la cocina: las manzanas y el queso fresco.
Las manzanas han estado presentes en postres horneados por toda Europa durante siglos, mientras que la ricotta tiene raíces en las casas rústicas italianas, donde nada se desperdiciaba y los ingredientes simples se transformaban en comida sanadora.
Con el tiempo, esas tradiciones evolucionaron. Las manzanas especiadas encontraron su lugar en tartas y pasteles, y la ricotta salió de lo salado para volverse una base suave y cremosa para postres. Esta tarta une esas historias en una forma moderna y nutritiva.
Las harinas de frutos secos, la avena, las semillas y los ingredientes ricos en fibra reflejan el deseo actual de equilibrio, donde el gusto se encuentra con el comer consciente.
Horneada despacio, el aroma a canela y manzanas caramelizadas llena la cocina. Se siente familiar y a la vez refrescantemente nueva. Esta tarta nutritiva está llena de fibra, proteína y sabores que reconfortan.
Una base de frutos secos y avena sostiene capas de manzanas especiadas tibias y un relleno cremoso de ricotta con proteína, coronado con un crumble crujiente de granola. Equilibrada y nutritiva, es perfecta tibia o fría con una cucharada de yogur griego.
Instructions
20 stepsHacer la base:
Precalienta el horno a 170 °C/340 °F.
Preparación de las manzanas especiadas:
Pela y corta las manzanas en cubos pequeños y parejos.
Preparación de la crema proteica de ricotta:
Rompe los huevos en un tazón con la ricotta y el yogur. Mezcla hasta que quede suave.
Mezcla del crumble de granola:
Mezcla todos los ingredientes hasta que queden desmenuzables. Reserva.
Armado y horneado:
Vierte el relleno de ricotta sobre la base prehorneada.
Servir:
Sirve con yogur griego si quieres.
Pre-bake for 15 minutes until slightly golden.
Spiced Apple Preparation:
Peel and cut the apples into small, even cubes.
In a pan, sauté apples with lemon juice, honey, and cinnamon over medium-low heat.
Cook until softened and lightly caramelized. Set aside.
Ricotta Protein Cream Preparation:
Crack the eggs into a bowl with the ricotta and yogurt. Mix until smooth.
Add the protein powder, honey, inulin, and vanilla, then mix until smooth and creamy.
Set aside while preparing the crumble.
Granola Crumble Mixing:
Mix all ingredients together until crumbly. Set aside.
Assembly & Baking:
Pour the ricotta filling into the pre-baked crust.
Top with sautéed apples.
Sprinkle the granola crumble over the top.
Bake at 160°C for 40 minutes until set and golden.
Cool at room temperature or chill.
Serving:
Serve with Greek yogurt if desired.
