Tártara de res de restaurante con totopos de maíz
Puedes preparar una de las mejores tártaras de tu vida en casa. Para mantenerla sin gluten, ¡sírvela con totopos de maíz sin gluten!
Yo usé un molde de aro metálico durante el emplatado para que se vea bonito, pero no lo necesitas: es solo para presentación.
Instructions
5 stepsCorta finamente el solomillo de res en cubos pequeños. Esto se facilita si (a) congelas la carne por cinco minutos antes de cortar y (b) usas un cuchillo MUY afilado.
Combina los cubos pequeños de res con el resto de los ingredientes de la tártara, excluyendo la yema de huevo.
Sazona con sal, prueba la mezcla y agrega más vinagre o sal si es necesario.
Coloca la tártara dentro de un molde de aro metálico y agrega la yema de huevo encima de la tártara.
Con cuidado, retira el molde de aro y sirve con los totopos.
