Tres variaciones versátiles de yogur

Esta bebida fermentada rica en probióticos suele describirse como "yogur para beber". Son productos similares en uso y sabor. Pero mientras que el yogur se hace con bacterias cultivadas, el kéfir se hace con granos de kéfir: pequeñas colonias simbióticas de levaduras y bacterias que fermentan la leche y producen una bebida ligeramente gaseosa y probiótica.

Si no estás familiarizado con el concepto de mantequilla cultivada, la mejor forma de describir su perfil de sabor es como un sabor lácteo distintivamente rico con un toque ácido. Actúa de manera similar a la mantequilla regular pero con una complejidad de sabor superior, resultado de la fermentación de la crema antes del batido.

Al igual que el yogur, la crema agria ofrece una adición cremosa y ácida a tus platillos. Se usa crema en lugar de leche para iniciar el proceso de fermentación, y como resultado de su mayor contenido de grasa, obtienes una textura más rica y un sabor más denso. Perfecta para tacos, baked potatoes, sopas y salsas.