Waffles de trigo sarraceno sin gluten con masa madre
Estos waffles están llenos de ingredientes nutritivos, son naturalmente deliciosos y muy fáciles de hacer. ¡Perfectos para empezar el día de forma saludable sin renunciar al sabor!
Instructions
8 stepsAsegúrate de que tu waflera esté caliente y lista para usar.
Separa con cuidado las claras de las yemas. Reserva las claras para después.
En un tazón, mezcla las yemas, el yogur griego o de coco, la leche (de origen animal o vegetal), el extracto de vainilla (si lo usas) y el aceite de oliva o vegetal, hasta obtener una mezcla suave.
A la mezcla húmeda, incorpora cernidos la harina de trigo sarraceno, la fécula de maíz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar de coco. Revuelve hasta que apenas se integre; evita mezclar de más para mantener la masa ligera.
En otro tazón, bate las claras hasta que formen picos firmes. Esto ayudará a que los waffles queden esponjosos.
Con movimientos envolventes, incorpora las claras batidas a la masa con cuidado de no bajarlas. Este paso añade aire y mantiene la masa ligera.
Sirve la masa con cuchara en la waflera precalentada. Cierra la tapa y cocina según las instrucciones del fabricante, normalmente hasta que el waffle quede crujiente y dorado al tono que prefieras.
Retira con cuidado el waffle de la waflera. Sirve caliente con frutas frescas, miel o jarabe de arce a tu gusto.
Recipe Notes
Consejos para conservar y recalentar:
- Conservar los waffles: puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 4 días. Asegúrate de taparlos bien o guardarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.
- Recalentar los waffles: para recalentarlos, precalienta el horno a 190°C (380°F). Coloca los waffles en una bandeja y caliéntalos unos 5 minutos, hasta que queden tibios y ligeramente crujientes.
