Wraps de lechuga con pollo y jengibre estilo asiático
Me encantan los wraps de lechuga, sobre todo porque son frescos, relativamente saludables y súper fáciles de armar.
¡Puedes agregar las verduras salteadas o proteínas que quieras para rellenar las hojas de lechuga, lo que hace de este el platillo perfecto para quien quiera limpiar el refrigerador o aprovechar sobras!
Esta receta incluye una salsa rápida para mojar a base de cacahuate, que puedes ajustar si prefieres omitir la crema de cacahuate.
Instructions
12 stepsPara la salsa para mojar:
Mezcla los ingredientes de la salsa para mojar en un tazón pequeño hasta que estén bien integrados.
Prueba y agrega más salsa de soya, vinagre o miel si lo deseas. Espolvorea unas semillas de sésamo encima.
Reserva la salsa para mojar preparada para después.
Para los wraps de lechuga:
Cubre las pechugas de pollo con piel con el aceite de oliva, las hojuelas de chile rojo, la sal kosher y la pimienta negra recién molida.
Si tienes tiempo, coloca las pechugas de pollo sobre una rejilla en una bandeja pequeña y deja que reposen en el refrigerador sin cubrir durante aproximadamente 8-12 horas, o de un día para otro.
Cuando estés listo para cocinar tu pollo, agrega el aceite de aguacate o de semilla de girasol a un sartén caliente.
Cuando el aceite esté caliente, agrega las pechugas de pollo con la piel hacia abajo al sartén caliente y reduce el fuego a medio. El pollo debe chisporrotear al tocar el sartén.
Cocina la pechuga de pollo por ambos lados hasta que esté dorada y apenas cocida por dentro.
Retira el pollo del fuego y deja que las pechugas reposen durante diez minutos antes de cortarlas en rebanadas para los wraps de lechuga.
Cuando tengas listos todos los ingredientes de los wraps, rellena cada hoja de lechuga con algunas rebanadas del pollo, cebolletas rebanadas, zanahoria y jengibre en juliana, junto con un toque de semillas de sésamo.
Agrega salsa a cada wrap, siempre que no haya alergias al cacahuate.
¡Sirve tibio y disfruta!
Recipe Notes
Para una versión vegana de esta deliciosa receta sin gluten, simplemente cambia el pollo sazonado por tofu extra firme, ¡o llena tus wraps con una porción extra de verduras cocidas o crudas!
Yo normalmente agregaría germinados sin cocinar (como germinado de frijol mung) a estos wraps, pero ten cuidado de incluir germinados si vas a servir este platillo a personas con sistema inmunológico comprometido.
